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Lmwca'mwcqolio (dal mwcglatino mwcwolĕum, a sua volta dal mwdagreco ἔλαιον, mwdqélaion)cite-ref-1[1] è un mwegliquido mweworganico ad alta mwfaviscosità, lipofilo (cioè mwfqmiscibile con altri oli) e mwfgidrofobo (cioè immiscibile con mwfwacqua).

In origine il termine si riferiva unicamente all'mwgqolio di oliva, ricavato dalla spremitura dei frutti dell'mwggolivo. In seguito questo nome è stato esteso a tutti i mwgwlipidi che si trovano allo stato liquido a mwhatemperatura ambiente e anche ad altri liquidi che presentano proprietà simili ma composizione differente (ad esempio mwhqoli minerali).

Sono utilizzati a scopo mwhwalimentare, come mwiacombustibili, mwiqlubrificanti e nella produzione di mwigvernici, mwiwmaterie plastiche e altri mwjamateriali. Sono inoltre utilizzati in mwjqcerimonie religiose come veicolo di purificazione.

• Proprietà chimico-fisiche

• Classificazione

• Oli modificati

• Note

• Bibliografia

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Gli oli di origine mwkqbiologica sono costituiti principalmente da mwkggliceridicite-ref-thom1-2-0[2] e in secondo luogo da altri componenti secondari, quali: mwlwacidi grassi liberi, mwmafosfolipidi, mwmqsteroli, mwmgidrocarburi, mwmwpigmenti, mwnacere e mwnqvitamine.cite-ref-thom1-2-1[2]

Tutti gli oli, sebbene abbiano una mwowcomposizione chimica differente tra di loro, presentano delle caratteristiche che li accomunano, che sono:cite-ref-trec-3-0[3]

• liquidi a mwqgtemperatura ambiente

• untuosità

• mwrqdensità in genere minore dell'acqua

• generalmente mwrwinfiammabili

• mwsqinsolubilità in acqua.

Gli oli (anche detti oli grassi o mwtalipidici), a seconda da dove vengono estratti, possono essere divisi in:

• oli animali: sono formati da mwuaesteri della mwuqglicerina e di mwugacidi grassi di origine animale;cite-ref-trec-3-1[3] gli oli animali più comuni sono gli oli di animali acquatici, in particolare oli di mwvwcetacei e mwwaoli di pesce (ad esempio mwwqolio di fegato di merluzzo);cite-ref-trec-3-2[3] vengono usati spesso in ambito mwxgfarmacologico;cite-ref-corr-4-0[4]

• mwzaoli vegetali: ottenuti generalmente da semi di molte piante (ad esempio mwzqolio di colza), dai germi delle cariossidi dei cereali o dalla polpa di alcuni frutti (mwzgolio di oliva);cite-ref-trec-3-3[3] sono utilizzati spesso come mwawoli alimentari, nell'ambito della cosmesi,cite-ref-corr-4-1[4] nella mwcapittura ad oliocite-ref-corr-4-2[4] (sotto forma di mwdqolio siccativo) e in minore parte come mwdgbiocombustibili;cite-ref-trec-3-4[3] possono inoltre essere mwewidrogenati per produrre la mwfamargarina;cite-ref-thom1-2-2[2]

• mwggoli minerali: mwgwpetrolio e suoi derivati liquidi di natura mwhaidrocarburica;cite-ref-trec-3-5[3] vengono utilizzati spesso come combustibili e come lubrificanti;cite-ref-corr-4-3[4]

• mwjgoli essenziali o essenze: mwjwmiscele di mwkaterpeni, spesso odorose;cite-ref-trec-3-6[3] sono molto mwlqvolatili e vengono utilizzati spesso in cosmesi.cite-ref-corr-4-4[4]

A partire dagli oli animali, vegetali, minerali ed essenziali, si possono ottenere i cosiddetti mwugoli modificati,cite-ref-trec-3-7[3] che sono stati trasformati in maniera da renderli più adatti ad una particolare applicazione.

In base al loro impiego, gli oli modificati possono essere suddivisi in:

• mwwgoli lubrificanti: per lubrificare parti di mwwwmacchine in movimento;cite-ref-trec-3-8[3]

• mwyqoli vegetali utilizzati come mwygcombustibile: ad esempio mwywbiodiesel;cite-ref-trec-3-9[3]

• oli utilizzati come mw0gsolvente;

• oli isolanti e oli dielettrici: ad elevato potere isolante, ottenuti generalmente da un processo di mw1gdistillazione a vuoto degli oli minerali;cite-ref-trec-3-10[3]

• oli per tempra: utilizzati durante il processo di raffreddamento dell'mw3qacciaio;cite-ref-trec-3-11[3]

• oli emulsionabili (o solubili): oli minerali ai quali sono stati aggiunti agenti emulsionanti, utilizzati per formare emulsioni stabili con acqua;cite-ref-trec-3-12[3]

• mw6qoli siccativi: oli vegetali modificati, utilizzati nell'ambito della mw6gpittura ad olio.

cite-note-11. ↑ citereftreccani-oliomwaqgmwaqkòlio, in mwaqoTreccani.it – mwaqsVocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.

cite-note-thom1-22. ↑ mwarmmwarqThomas,mwaru cap. 1.

cite-note-trec-33. ↑ mwatemwatimwatm- "Olio", su mwatqtreccani.it.

cite-note-corr-44. ↑ mwauamwauemwauiCorriere della Sera - "Olio", su mwaumdizionari.corriere.it.

• citerefthomas(EN) Alfred Thomas, Fibers, 4. Synthetic Organic, in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, DOI:10.1002/14356007.a10_173.

Altri progetti

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• citereftreccani-itolio, su Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.

• citerefbritannica-com(EN) oil, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• citerefcyclop-dia-of-biblical-theological-and-ecclesiastical-literature(EN) Olio, in Cyclopædia of Biblical, Theological, and Ecclesiastical Literature, Harper.

• mwau8(EN) Fats and oils (PDF), su cfs.purdue.edu. URL consultato il 25 luglio 2019 (archiviato dall'url originale il 5 maggio 2015).